壽司最早有記錄的時間是在日本江戶時代（1603-1687），是當(dāng)時人們的主食，也是現(xiàn)代壽司的原形之一。伴隨著工業(yè)革命時代的到來，極大的促進(jìn)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，原來單調(diào)的壽司原形也得到了發(fā)展。到如今，已成為世界主流飲食之一?，F(xiàn)代的壽司精致美觀、口感滑嫩是一種不可多得的食物，而且因其食用方式符合現(xiàn)代人的餐飲習(xí)慣從而深受廣大消費者的喜愛。有著如此多的優(yōu)勢，壽司加盟店的暴增也成了理所當(dāng)然。

如今，人們的生活水平與素質(zhì)不斷提高，勞動成本也在不斷上升，導(dǎo)致很多人力資源投入成本不斷上漲。這給壽司加盟店帶來了巨大的發(fā)展空間。壽司店加盟的一個最重要優(yōu)勢就是減少人力資源的損耗，這讓其將進(jìn)入一個高速發(fā)展的巔峰。

壽司加盟行業(yè)在中國的發(fā)展趨勢，從中國本地的餐飲設(shè)備生產(chǎn)廠家的數(shù)量就可以窺見一斑。早在20年前，中國生產(chǎn)餐飲輸送設(shè)備的廠家才有屈指可數(shù)的幾家，而且主要集中在廣州地區(qū)。但現(xiàn)在餐飲設(shè)備的生產(chǎn)廠家在全國已經(jīng)達(dá)到幾十家，分布于全國各個地域。當(dāng)今全球絕大部分的餐飲設(shè)備都是中國生產(chǎn)和供應(yīng)的。在過去的20年時間里，中國的餐飲業(yè)呈現(xiàn)出了井噴式發(fā)展，并保持持續(xù)強勁的發(fā)展勢頭。 　

餐飲除了在終端訂餐結(jié)算方面不斷創(chuàng)新，在如何傳送食物的方式上也是不斷推陳出新，比如磁懸浮式壽司設(shè)備，就通過電磁原理對食物進(jìn)行輸送，大大降低了食物的輸送成本。新干線系統(tǒng)則可以實現(xiàn)單食物的點對點式輸送，方便、快捷、高效。

世界在進(jìn)步，中國在進(jìn)步，同樣的，壽司加盟行業(yè)也在進(jìn)步，其減少人力資源投入成本的優(yōu)勢，導(dǎo)致其不會被淘汰將是成為一個事實。