日料店的選址是需要根據(jù)店鋪一開(kāi)始的定位來(lái)進(jìn)行的。例如你家的日料店主打的是刺身、魚生等比較好的日料產(chǎn)品，那么選擇的位置也是消費(fèi)層次比較高的，比如購(gòu)物中心，商業(yè)街，寫字樓等地區(qū)。如果你的日料店主打的是平價(jià)壽司，那么靠近學(xué)校，成熟的小區(qū)周邊都比較合適。所以日料店選址不僅要看位置，更要學(xué)會(huì)分析周邊的消費(fèi)群體的收入情況，消費(fèi)習(xí)慣等，以此來(lái)確定這個(gè)位置是否適合你的日料店經(jīng)營(yíng)。

   壽司的起源：壽司起源于我國(guó)。在過(guò)去的時(shí)代，人們把魚肉卷在醋浸過(guò)的米飯中，這種方法用數(shù)天就可以發(fā)酵完。米飯則被扔掉，留下魚肉食用。然而，由于旱災(zāi)和食物短缺，人們?cè)诔贼~的同時(shí)也開(kāi)始連同把米飯都吃掉，于是，今天所熟知的壽司便誕生了。但到了19世紀(jì)，一位名叫洋平的有名日本廚師正在籌辦大型的晚宴時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有準(zhǔn)備出足夠多的魚來(lái)招待客人們，于是他便從冷藏庫(kù)里取出一方未經(jīng)發(fā)酵過(guò)的魚肉，決定碰碰運(yùn)氣，就用它來(lái)招待客人。

   壽司店加盟平臺(tái)

   日本壽司分兩大門派：一、江戶時(shí)代派，握壽司；二、關(guān)西派，箱壽司（日本大阪的知名），比較之下，握壽司更讓大伙兒鐘愛(ài)。因?yàn)椴粦?yīng)用一切磨具，全靠壽司老師傅手工制作握制而成，那樣不但能夠確保米的顆粒物圓滑，另外合理的維持米的香醇。鰹のたたき鰹のたたき在其中，“握壽司”，在全部美食行業(yè)里，應(yīng)當(dāng)能夠算作十分與眾不同的一門。流行、也注重的，當(dāng)屬“握壽司”。不一樣的魚材，薄厚、乃至調(diào)料、作法便有不一樣。如同鑒酒次序必然是由香檳酒、純糧酒、到紅葡萄酒、米酒或烈性酒一樣，吃壽司在順序上也是有注重。

   正宗木易壽司

   如同紀(jì)實(shí)片《壽司之神》里講的一樣，握壽司的優(yōu)劣，全把握在老師傅的手上。小野二郎制做的握壽司，上邊的調(diào)料，在老師傅手里腌漬或者烤制的時(shí)間能夠精準(zhǔn)到秒，切成片的薄厚能夠精準(zhǔn)到mm。更是那樣精雕細(xì)琢的匠心精神，才營(yíng)造了握壽司沒(méi)法松懈的影響力。PS：“樹(shù)番茄”并并不是“芥末醬”，二者是壓根不一樣的物品。“芥末醬”說(shuō)白了便是“芥菜種子碾成的粉末狀”，在日原文中是稱為“からし（辛子Karashi）”而“樹(shù)番茄”則是“わさび（樹(shù)番茄Wasabi）”，也就是大家常?？吹降摹扒嘟胬薄?。但近些年，芥菜籽的品質(zhì)不足好，Karashi在目前市面上早已非常少見(jiàn)了，但吃日式料理怎能少Karashi呢？店家沒(méi)法，只有找來(lái)Karashi的代替品Wasabi。而Wasabi的泛濫成災(zāi)造成很多人辨別不清，導(dǎo)致了Karashi和Wasabi傻傻的分不清楚從。