壽司這東西，除了制作上花很多功夫外，吃，也絕對不能馬虎。假如，你要去的是日本高級壽司店，那么你也應該尊重傳統(tǒng)日本壽司文化——不能噴香水，不能直接用米飯蘸醬油，芥末不能調在醬油里…總之，如果你想顯得自己是專業(yè)吃壽司的話，以下的冷知識一定要注意，不然會很失禮。

　　壽司文化

　　根據(jù)日本學者研究，壽司的起源有多種可能：

　　1. 源于東南亞的一種傳統(tǒng)魚肉發(fā)酵保存法;

　　2.源于中國古時的一種鹽漬菜，多寫作“鲊”或“鮨”，腌漬的食材雖很多樣，但魚類較多。

　　壽司米

　　日本最初的壽司當中，米飯只是作為協(xié)助魚肉乳酸發(fā)酵的輔料，人們并不吃這米飯。后來有人意外發(fā)現(xiàn)，里面的米飯其實也很美味，才逐漸有了同食的吃法。

　　壽司店加盟告訴您壽司米最理想的配比是日本珍珠米與水1:1煮成飯，鹽、糖、醋按1:5:10的比例調成飯醋即壽司醋，最后再按1:5的比例混勻飯醋和壽司飯。

　　壽司食用禮儀

　　先從清淡白身魚，及鮮味十足的貝類開始，再到味道濃厚且有光澤的魚類，以及金槍魚等，最后品嘗甘甜的鰻魚、厚蛋燒等食材的壽司。

　　當然也可以憑個人喜好調整。不過要注意，卷壽司最好在最后吃。