壽司店加盟店長對店鋪營運的重要性

壽司店長作為壽司店里的主角，首先要認(rèn)清咱己的角色定位確自己的工作范圍和職責(zé)所在。加盟壽司店要多少錢店長在壽司行業(yè)起了那些帶頭的作用，店長又起到了那些重要性為什么壽司行業(yè)缺少不了店長這個職業(yè)其角色表現(xiàn)主要有以下幾種：

壽司店的代表者

一方面，店長代表壽司企業(yè)與顧客、社會有關(guān)部門建立聯(lián)系;另一方面，就員工而言，店長是員工利益的代表者，是員工需要的代言人。所以店長必須對壽司店的營運了如指掌，以便在實際工作中做好安排與管理，發(fā)揮最大實效。

樓面的指揮者

顧客每天接觸最頻繁的場所就是樓面，故店長必須負(fù)起總指揮的責(zé)任，安排好各部門、各班次員工的工作，指示員工，嚴(yán)格依照營運 計劃，運用合適的銷售技巧將最好的食品銷售給顧客，以實現(xiàn)壽司店銷售的既定目標(biāo)。

士氣的激勵者

店長應(yīng)時時激勵店員保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài), 讓所有店員人人都具有強烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。

角色六：業(yè)務(wù)的控制者

為了保證壽司店的實際作業(yè)，店長必須對壽司店的日常營運與管理務(wù)務(wù)進(jìn)行有力的、實質(zhì)性的控制，如食品控制、服務(wù)控制、成本控制現(xiàn)金控制、信息控制等。

員工的培訓(xùn)者

店員服務(wù)水平的高低與否，關(guān)系到壽司店經(jīng)營的好壞。所以店長不僅要時時充實自己的實務(wù)經(jīng)驗及相關(guān)技能，更要不斷地對店員進(jìn)行崗位訓(xùn)練，以促進(jìn)壽司店整體經(jīng)營水平的提高。店長還應(yīng)適當(dāng)授權(quán)，以此培養(yǎng)下屬的獨立工作能力，訓(xùn)練下屬的工作技能，并在工作過程 中耐心地予以指導(dǎo)。

營運業(yè)績的分析者

店長應(yīng)具有計算與理解壽司店數(shù)值的能力，以便及時掌握壽司店的營運業(yè)績，進(jìn)行合理的目標(biāo)管理。同時店長還應(yīng)始終保持著理性，善于觀察和收集壽司店營運管理有關(guān)的信息資料，并進(jìn)行有效分析，以及預(yù)測可能發(fā)生的情況。